Community Dinner with Thurayya Alkury and Henrik Henriksen

📍 Sted: Kunstnernes Hus
📅 Dato og tid: Torsdag 18. september 2025, kl. 19:30
🎟️ Billetten inkluderer:

• Femretters middag

• Liveopptreden av Ghenwa Noiré – tverrfaglig utøver, illustratør og verkstedleder. I musikken utforsker Ghenwa improvisasjon med elektro-bouzouki og vokal.

• Kulturelt program

🍷 Drikke som kompletterer menyen kan kjøpes i baren.
⚠️ Noen retter inneholder melk og gluten; alternativer tilbys som dobbel porsjon.

Masahats populære community dinner holdes i år på Kunstnernes Hus, med en femretters meny laget av den palestinske kokken og kunstneren Thurayya Alkury (Hummus Sapiens, Ostara) i samarbeid med kokk og matskribent Henrik Henriksen (MUNCH-museets restauranter, Ben Reddik).

Gjestebud for gjestfriheten forener kulinariske tradisjoner fra den arabiske verden og Norge, og inviterer oss til å reflektere over hva gjestfrihet betyr i dag – hva det vil si å være vert, og hva det vil si å være gjest – i en verden der grenser, historier og identiteter er tett sammenvevd.

Rett­ene og fortellingene du vil oppleve er skapt for å gi håp, styrke og påminne oss om vår felles evne til å bære hverandre gjennom vanskelige tider. Menyen er inspirert av Munir Fasheh, Masahats hovedgjest, og hans refleksjoner rundt turab (jord) som metafor for tilhørighet og forbindelser.

Noen av rettene serveres på keramiske fat laget av Halvor Skiftun Digernes og matskribent Andreas Liebe Delsett, opprinnelig designet til et minnemåltid for en forfulgt afghansk forfatter i Bodø. Kvelden inkluderer også en opptreden av Ghenwa Noiré.

Når Masahat markerer sitt 10-årsjubileum, avsluttes dette tiåret med en gave av omsorg og kontinuitet: en smak av arabisk gjestfrihet og norske tradisjoner, vevd sammen med diasporaens kulinariske arv – delt med et levende fellesskap av kunstnere, aktivister og publikum som bygger rom for solidaritet i byen vår.

Om kokkene

Lekende og eksperimentell på kjøkkenet har Thurayya Alkury aldri en oppskrift foran seg – hun lar det hun kaller “forfedrenes hvisken” lede henne. Som palestiner i diaspora, nå bosatt i Oslo, finner man henne ofte serverende retter fra Levanten på festivaler og samlinger. Hun skaper sine sterkeste øyeblikk når hun forteller historier, åpner rom for fellesskap og heling, og inviterer til ukonvensjonelle opplevelser for både sanser og kropp.

Henrik Johannes Henriksen

Henrik er kokk, restauratør og skribent med bakgrunn fra film- og kulturfeltet. Han har stått bak restauranter som Taco Republika og Ben Reddik, Mangelsgården og og står nå bak alt av servering på  MUNCH. Med over ti års erfaring som matskribent har han skrevet om råvarer, tradisjoner og matkultur med et særskilt blikk for hvordan menneskets historie speiles i gastronomien.

Henrik ser på mat som mer enn smak og teknikk – det er et språk som forteller hvem vi er, hvor vi kommer fra, og hvordan vi er forbundet. Gjennom sitt arbeid kobler han historiske perspektiver med samtidens behov, og utvikler konsepter som gir mening både kulturelt og kulinarisk. Med sin kombinasjon av kreativitet, faglig tyngde og entreprenørskap har han markert seg som en tydelig stemme i norsk gastronomi.