Community Dinner with Thurayya Alkury and Henrik Henriksen
📍 Sted: Kunstnernes Hus
📅 Dato og tid: Torsdag 18. september 2025, kl. 19:30
🎟️ Billetten inkluderer:
-
Femretters middag
-
Liveopptreden av Ghenwa Noiré – tverrfaglig utøver, illustratør og verkstedleder. I musikken utforsker Ghenwa improvisasjon med elektro-bouzouki og vokal.
-
Kulturelt program
🍷 Drikke som kompletterer menyen kan kjøpes i baren.
⚠️ Noen retter inneholder melk og gluten; alternativer tilbys som dobbel porsjon.
Masahats populære community dinner holdes i år på Kunstnernes Hus, med en femretters meny laget av den palestinske kokken og kunstneren Thurayya Alkury (Hummus Sapiens, Ostara) i samarbeid med kokk og matskribent Henrik Henriksen (MUNCH-museets restauranter, Ben Reddik).
Gjestebud for gjestfriheten forener kulinariske tradisjoner fra den arabiske verden og Norge, og inviterer oss til å reflektere over hva gjestfrihet betyr i dag – hva det vil si å være vert, og hva det vil si å være gjest – i en verden der grenser, historier og identiteter er tett sammenvevd.
Rettene og fortellingene du vil oppleve er skapt for å gi håp, styrke og påminne oss om vår felles evne til å bære hverandre gjennom vanskelige tider. Menyen er inspirert av Munir Fasheh, Masahats hovedgjest, og hans refleksjoner rundt turab (jord) som metafor for tilhørighet og forbindelser.
Noen av rettene serveres på keramiske fat laget av Halvor Skiftun Digernes og matskribent Andreas Liebe Delsett, opprinnelig designet til et minnemåltid for en forfulgt afghansk forfatter i Bodø. Kvelden inkluderer også en opptreden av Ghenwa Noiré.
Når Masahat markerer sitt 10-årsjubileum, avsluttes dette tiåret med en gave av omsorg og kontinuitet: en smak av arabisk gjestfrihet og norske tradisjoner, vevd sammen med diasporaens kulinariske arv – delt med et levende fellesskap av kunstnere, aktivister og publikum som bygger rom for solidaritet i byen vår.
Om kokkene
Lekende og eksperimentell på kjøkkenet har Thurayya Alkury aldri en oppskrift foran seg – hun lar det hun kaller “forfedrenes hvisken” lede henne. Som palestiner i diaspora, nå bosatt i Oslo, finner man henne ofte serverende retter fra Levanten på festivaler og samlinger. Hun skaper sine sterkeste øyeblikk når hun forteller historier, åpner rom for fellesskap og heling, og inviterer til ukonvensjonelle opplevelser for både sanser og kropp.
Henrik Johannes Henriksen
Henrik er kokk, restauratør og skribent med bakgrunn fra film- og kulturfeltet. Han har stått bak restauranter som Taco Republika og Ben Reddik, Mangelsgården og og står nå bak alt av servering på MUNCH. Med over ti års erfaring som matskribent har han skrevet om råvarer, tradisjoner og matkultur med et særskilt blikk for hvordan menneskets historie speiles i gastronomien.
Henrik ser på mat som mer enn smak og teknikk – det er et språk som forteller hvem vi er, hvor vi kommer fra, og hvordan vi er forbundet. Gjennom sitt arbeid kobler han historiske perspektiver med samtidens behov, og utvikler konsepter som gir mening både kulturelt og kulinarisk. Med sin kombinasjon av kreativitet, faglig tyngde og entreprenørskap har han markert seg som en tydelig stemme i norsk gastronomi.
📍 Venue: Kunstnernes Hus
📅 Date & Time: Thursday, September 18, 2025, at 19:30
🎟️ Ticket price includes:
-
A five-course dinner
-
Live performance by Ghenwa Noiré — cross-disciplinary performer, illustrator, and workshop facilitator. In music, Ghenwa explores improvisation with their electro-bouzouqi setup and vocals.
-
A cultural program
🍷 Drinks complementing the menu will be available for purchase at the bar.
⚠️ Some dishes contain milk and gluten; alternatives can be provided as a double portion.
Masahat’s beloved community dinner will be hosted this year at Kunstnernes Hus, featuring a five-course menu crafted by Palestinian chef and artist Thurayya Alkury (Hummus Sapiens, Ostara) in collaboration with chef and food writer Henrik Henriksen (MUNCH Museum Restaurants, Ben Reddik).
Gjestebud for gjestfriheten (Feast for Hospitality) brings together culinary traditions from the Arab world and Norway, inviting us to reflect on what hospitality means today—what it is to host, and to be hosted—in a world where borders, histories, and identities remain deeply entangled.
The dishes and the stories you will encounter are made to inspire hope, resilience, and belief in our shared capacity to carry one another through difficult times. The menu draws inspiration from the writings of Munir Fasheh, Masahat’s keynote guest, particularly his reflections on turab (soil) as a metaphor for connection and belonging.
Some dishes will be served on ceramic platters designed by Halvor Skiftun Digernes and food writer Andreas Liebe Delsett, originally created for a commemorative meal honoring a persecuted Afghan writer in Bodø. The evening will also feature a performance by Ghenwa Noiré.
As Masahat celebrates its 10-year anniversary, this edition of Gjestebud for gjestfriheten closes a decade with a gesture of care and continuity: a taste of Arab hospitality and Norwegian traditions, interwoven with flavors from diaspora cultures—shared in the company of artists, activists, and community builders who create spaces of solidarity in our city.
About the chefs
Playful and experimental in the kitchen, Thurayya Alkury never follows a written recipe but instead listens to what she calls the “whispers of the ancestors.” As a Palestinian in the diaspora, now based in Oslo, she often serves Levantine food at festivals and community gatherings. Her greatest joy comes from storytelling, creating spaces of healing and togetherness, and inviting people into unconventional sensory and embodied experiences.
Henrik Johannes Henriksen
Henrik is a chef, restaurateur, and writer with a background in film and the cultural field. He has been behind restaurants such as Taco Republika, Ben Reddik, and Mangelsgården, and is now responsible for all dining experiences at MUNCH. With over ten years of experience as a food writer, he has explored ingredients, traditions, and food culture with a particular eye for how human history is reflected in gastronomy.
Henrik views food as more than taste and technique—it is a language that tells us who we are, where we come from, and how we are connected. Through his work, he links historical perspectives with contemporary needs, developing concepts that carry meaning both culturally and culinarily. With his unique combination of creativity, expertise, and entrepreneurship, he has established himself as a strong voice in Norwegian gastronomy.
Dato og tid
Start: September 18, 2025 — 7:30 pm
End: September 18, 2025 — 11:00 pm
Start: September 18, 2025 — 7:30 pm
End: September 18, 2025 — 11:00 pm